El Secreto Mejor Guardado de Germán Martitegui para Empanadas Caseras
Germán Martitegui, el implacable jurado de MasterChef Celebrity, sorprendió a todos al revelar su receta infalible para la masa de empanadas caseras. En un desafío donde los participantes debían honrar uno de los platos más queridos de Argentina, Martitegui compartió las proporciones exactas que garantizan un resultado perfecto.
Con su característico estilo directo, Martitegui sentenció: “Atención porque lo voy a decir una sola vez”. Acto seguido, desveló la fórmula mágica: 500 gramos de harina, 80 gramos de grasa, y una salmuera preparada con 200 centímetros cúbicos de agua y 10 gramos de sal. Una combinación aparentemente sencilla, pero crucial para obtener una masa elástica, suave y resistente.
Las empanadas son un clásico recurrente en MasterChef Celebrity, y Martitegui siempre enfatiza la importancia de dominar las bases antes de buscar la innovación. Que el chef comparta su método es un regalo tanto para los seguidores del programa como para los amantes de la cocina tradicional. Su consejo final es claro: respetar las cantidades, amasar con paciencia y practicar hasta alcanzar la textura ideal.
Ingredientes para la Masa de Empanadas de Germán Martitegui:
- 500 gramos de harina
- 80 gramos de grasa
- 10 gramos de sal
- 200 cc de agua
Cómo Preparar la Masa de Empanadas de Germán Martitegui (Paso a Paso):
- Preparar la salmuera: Calentar ligeramente el agua y disolver la sal.
- Mezclar la harina con la grasa: Colocar la harina en un bowl y agregar la grasa derretida. Integrar bien.
- Añadir la salmuera: Incorporar la salmuera gradualmente, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Amasar: Amasar durante al menos 10 minutos para desarrollar el gluten y lograr una masa elástica.
- Reposo: Cubrir la masa y dejarla reposar durante al menos 30 minutos antes de estirarla y armar las empanadas.
¡Anímate a poner en práctica este truco de Martitegui y disfruta de unas empanadas caseras perfectas!